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 Recetario
Espuma de piña
colada
Ingredientes:
600ml de zumo de piña
350ml de leche de coco
50ml de ron (marrón, 35% vol)
6 láminas de gelatina
Elaboración:
Poner la gelatina en remojo. Calentar a 60ºC la gelatina en
1/8 l. de zumo de piña hasta que se disuelva. Mezclar la
leche de coco, el zumo de piña restante y el ron y adjuntar
la gelatina. Coloque la mezcla en el Isi Gourmet Whip y agregue
2 o 3 cápsulas para crema una después de la otra y
agitar vigorosamente. Enfríe en el refrigerador por varias
horas.
Para la elaboración en el Gourmet
Whip de 0.5 lts debe utilizarse la mitad de los ingredientes y 1
cápsula para crema.
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