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 Recetario
Espuma de piña
Ingredientes:
1000 ml de zumo de piña natural al 100%
4 láminas de gelatina
Azúcar al gusto
Elaboración:
Mezclar el zumo de piña con el azúcar (al gusto) y
mover hasta que se disuelva por completo. Finalmente se pasa por
un tamiz fino. Remoje la gelatina en agua fría. Caliente
el jugo de piña a 60ºC e incorpórelo a la gelatina,
removiéndola. Deje enfriar la mezcla y viértalo en
el Isi Gourmet Whip. Ponga a enfriar en el refrigerador.
Para la elaboración en el Isi
Gourmet Whip de 0.5 lts debe utilizarse la mitad de los ingredientes
y 1 cápsula para crema.
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