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 Recetario
Espuma de pepino
Ingredientes:
0.5 kg de pepino
0.5 kg de yogur (3.5% de grasa)
5 láminas de gelatina
Eneldo
Sal
Pimienta blanca
Elaboración:
Lavar el pepino y cortarlo en trozos sin pelar. Mezclar los trozos
de pepino con el yogur y las especias. Hacer toda la masa puré
con la batidora y pasarla por un tamiz fino. Poner la gelatina a
remojar en agua fría. Calentar una parte del puré
y disolver en ella la gelatina estrujada. Añadir al resto
de la masa y echarla en el Isi Gourmet Whip. Enroscar 2 cápsulas
para crema una después de la otra y agitar vigorosamente
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