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 Recetario
Espuma de coco
Ingredientes:
600g de extracto de coco (conserva)
350 ml de leche
50 ml de ron
4 láminas de gelatina
Azúcar y zumo de limón al gusto
Elaboración:
Calentar el extracto de coco hasta que se funda. Calentar la leche
y disolver en ella la gelatina estrujada y puesta en remojo en agua
fría. Mezclar y refinar con ron y azúcar y dar sabor
con zumo de limón. Batir brevemente con el batidor de mano
estando aún líquido y caliente y vaciarlo en el Isi
Gourmet Whip.
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